Puding, ki je bogat z beljakovinami, lahko jemo za zajtrk, za sladico, za malico ali za večerjo.
Pri pripravi lahko uporabimo mleko ali pa izključno veganske sestavine.
Mi smo pripravili čokoladno-lešnikov puding, in sicer nekoliko bolj redke strukture, primeren za zajtrk. V primeru, da imamo za kosilo na primer zelenjavno juho ali pa testenine brez glutena Druid z zelenjavno omako z gobami, je prav, da obroku dodamo nekaj beljakovin, torej skuhamo beljakovinski puding. Z uporabo razmaščene lešnikove moke Grapoila bomo poskrbeli za oskrbo telesa z vitaminom E, medtem ko je ovsena polnozrnata moka Avena GoFit vir vitamina B6 in mineralov.
Na trgu je obilica različnih beljakovinskih dodatkov. Mi prisegamo na živila, ki so kolikor je možno nepredelana, in za katere vemo, kako jih proizvajalci pridobivajo. Tako v kuhinji uporabljamo različne razmaščene moke, ki nastanejo tako, da s hladnim stiskanjem proizvajalec najprej izloči olja, ki so prav tako uporabna v kuhinji kot tudi v kozmetiki, nato semena ali oreščke fino zmelje.
Za beljakovinski čokoladno-lešnikov puding potrebujemo:
2 dcl rastlinskega napitka (npr. mandljevega napitka, sojinega napitka),
2 žlici razmaščene lešnikove moke brez glutena Grapoila (približno 15 g, oz. za sladico 3 žlice),
2 žlici polnozrnate ovsene moke brez glutena Avena Gofit (približno 20 g),
2 kocki temne čokolade (približno 15 g čokolade z visoko vsebnostjo kakava),
2 žlički eritritola (ali datelj, med, sladkor).
Vse sestavine damo v lonec, jih ob mešanju segrejemo do vrenja, odstavimo s štedilnika in zajtrk je pripravljen.
V primeru, da vam ni uspelo pripraviti gladkega pudinga, si lahko pomagate s paličnim mešalnikom.
Zajtrk lahko pripravite že prejšnji večer in pojeste hladnega ali pa ga zjutraj pogrejete.
Če boste čoko-lešnikov beljakovinski puding dekorirali s sadjem, mu boste dodali vitamine in poskrbeli, da bo zajtrk še bolj privlačen.
Dober tek!